Dry Fruits Cake・ドライフルーツのケーキ

飛鉋青磁釉７寸皿（奥）、火襷５寸皿（手前）

家族みんな、ドライフルーツが大好きです。

子供たちは、そのままでも好きですが、
ケーキにいっぱい入れて焼くと幸せな気分になる。

クルミやピーカンナッツも入れるとおいしいですよ。

材料

＊小麦粉　　　　　　　　１カップ

＊ベーキングパウダー　　 中さじ１

＊塩　　　　　　　　　　少々

砂糖　　　　　　　　　　１／２カップ

卵　　　　　　　　　　　２個

牛乳　　　　　　　　　　１００ml

サラダ油　　　　　　　　大さじ４

ドライフルーツ　　　　　１１０g（１／２カップ）
　（レーズン、クランベリー、あんずなど好きなものを色々入れよう！）　

　（クルミなどのナッツを入れてもOK）

準備

パウンド型にオーブンシートをしく。
またはバターか油を型に塗り、小麦粉をまぶし、余分な小麦粉を軽くたたいて落とす。

オーブンを１８０℃に予熱しておく。

作り方

１
ドライフルーツを刻み、ぬるま湯に浸して、水を切る。

２
＊の粉類を泡立て器で軽く混ぜ、空気を入れる。

３
２の粉に油を入れ、手で混ぜ、ポロポロした感じにする。

４
ドライフルーツを入れヘラで混ぜ、次に砂糖を入れムラなく混ぜる。

５
ほぐした卵と牛乳を入れて混ぜ、やや柔らかめの生地にする。

６
型に入れ、１８０℃のオーブンで４５分焼く。